Les aliments mal lavés, mal conservés ou mal cuits peuvent être les vecteurs de certaines maladies. Les principales sont la salmonellose, l’infection à Escherichia coli, les parasitoses intestinales et l’hépatite A. Les prions des encéphalites spongiformes peuvent être aussi transmis par voie alimentaire. Que devez-vous savoir pour éviter ces maladies ? La salmonellose est une infection bactérienne transmise par la consommation de certains aliments contaminés, s’ils sont mal lavés ou mal conservés. |
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Juin 2018
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